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潍坊海运学校广西人赶紧收藏!六大家常鱼的做法!待客都不成问题啦!-广西活动 In 全部文章 @2018年03月08日

广西人赶紧收藏!六大家常鱼的做法!待客都不成问题啦!-广西活动皇瓜 明月珰


每次有客人来。
都不知道煮什么。
今天小编就介绍一下鱼的六种家常做法。
保证和外面餐厅做得还好吃~

家常鱼的做法一:剁椒鱼头
主料:鱼头1个
辅料:剁辣椒30克、葱5根、姜9片、蒜9瓣
调料:食盐1茶匙、猪油1汤匙
做法:
1、准备好食材
2、把鱼头用盐搓洗干净
3、放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时(盐不要放太多,郑秋泓因为剁椒是咸的)
4、把葱、姜、蒜切好,摆放在盘子的底部
5、放上鱼头,剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面(没猪油用色拉油也行)
6、锅中入水,放到锅中蒸8分钟,再用文火2分钟
7、把葱、姜、蒜切成小米粒
8、鱼蒸好后撒在鱼头上面
9、锅中入油,烧到冒烟默数三个数铜祖,然后浇在鱼头上面就ok啦!

家常鱼的做法二:清炖鲫鱼
食材用料:鲫鱼2条、豆腐200克、油、姜片、葱、胡椒面、味精少许
菜谱做法:
1、准备食材,鲫鱼洗干净;
2、锅內放少许油,煎至两面金黄;
3、锅内在放入开水,大火煮至,加入姜片于海丹,葱段,煮至奶白加入豆腐,盐大清拆迁工,胡椒再煮五分钟,装入汤盆,撒上葱花即成。

家常鱼的做法三:清蒸鱼
食材用料:草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克
菜谱做法:
1、草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2、葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3、红椒去蒂去筋膜,切细丝火力银电v,香菜洗净切段。
4、把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克宣震,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟,关火后在锅中用利用余热闷五分钟左右。
6、将鱼出锅纪泽希,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
小贴士:蒸鱼的关键就是蒸好过后在锅里面虚蒸五分钟!这一步很重要!

家常鱼的做法四:清蒸红眼鱼
食材用料:红眼鱼一条、油、蒸鱼豉油、生抽、蚝油适量
菜谱做法:
1、市场买回的鱼清洗干净两面切斜刀,中间脊背横刀切开,然后用料酒,盐,白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟;
2、利用这段时间把蚝油,葱姜蒜,蒸鱼豉油,生抽准备好;
3、再切姜片分别放在鱼肚里鱼下面,上面也放几片;
4、然后把备好的汁浇在鱼身上;
5、放入蒸锅开锅蒸15分钟;
6、蒸好后把汤汁过滤调料小火勾芡;
7、浇在鱼表面;
8、然后把泡过水的葱丝摆在鱼身上;
9、炒锅热油浇在鱼身上即可。

家常鱼的做法五:水煮鱼
食材用料:草鱼1条、花椒数粒、豆瓣酱1大勺、]金针菇适量、油豆皮适量、青菜适量、葱蒜适量、芝麻适量、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量、油适量、料酒适量、生姜2片、酱油适量
菜谱做法:
1、鱼片洗净,放料酒、姜片、盐、酱油腌制2小时以上;
2、花椒如图量;
3、油热5成下花椒炒出味儿捞出弃之,加一大勺豆瓣酱炒出红油;
4、再放1勺辣椒面炒片刻;
5、加清水适量、盐少许、花椒1茶匙、芝麻少许同煮;
6、葱蒜切末备用;
7、油豆皮、青菜、金针茹洗净备用;
8、锅开放菜品略烫1分钟项羽真名,油豆皮先捞出、再捞金针茹、青菜;
9、烫好的菜放碗底;
10、先放鱼头煮2分钟;
11、再放鱼片同煮2分钟;
12、连汤倒入碗中,放葱蒜于上面,再放少许辣椒面、白芝麻热油泼制;
13、轻搅汤汁使辣椒面芝麻均匀追你好辛苦。

家常鱼的做法六:麻辣鱼
主料:黑鱼(300克)
辅料:胡萝卜(50克)西芹(50克)
调料:姜(10克) 大蒜(20克) 大葱(30克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 花椒(10克) 豆瓣(25克) 盐(4克) 酱油(10克) 料酒(15克) 味精(2克) 鸡精(2克)陈皮(3克) 醋(3克) 淀粉(玉米)(5克) 植物油(40克)辣椒油(30克)
做法:
1、乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块赵小熠,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀蔡欣倩,再淋入少许植物油陈大坤,装入盘中待用;
2、胡萝卜、西芹洗净切粒;
3、炒锅置火上潍坊海运学校,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香乐鼓热线,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;
4、炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒,调入酱油、鸡精、味精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中;
5、红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。
6、将鱼片迅速倒入热油锅拨散朱丽岚,待鱼片烫熟发白发于加明,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用福鼎人才网。
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